Matemba Stew(Matemba Eintopf)
Ein geschmacksintensiver und herzhafter Eintopf aus getrockneten kleinen Fischen (Matemba), Tomaten, Zwiebeln und einer Mischung aromatischer Gewürze, oft serviert mit Sadza.
🧂 Zutaten
- 200 g Getrocknete Matemba (kleine Fische)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(gehackt oder zerdrückt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 500 ml Wasser oder Fischfond
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.25 tsp Chilipulver (optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die getrockneten Matemba gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Schmutz zu entfernen. Wenn sie sehr trocken sind, können sie etwa 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und dann abgetropft werden.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass aller Sand und Grus entfernt wird. - 2
Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang sautieren, bis sie weich und glasig sind.
⏱️ 7 minutes - 3
Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf geben und eine weitere Minute kochen, bis sie duften.
⏱️ 1 minute - 4
Die gehackten Tomaten, das Korianderpulver, das Kreuzkümmelpulver und das Chilipulver (falls verwendet) einrühren. Etwa 5-8 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zerfallen sind und die Sauce eingedickt ist.
⏱️ 8 minutes - 5
Die abgespülten Matemba zusammen mit dem Wasser oder Fischfond in den Topf geben. Den Eintopf zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Passen Sie die Flüssigkeitsmenge für die gewünschte Konsistenz an. - 6
Den Topf abdecken und den Eintopf etwa 15-20 Minuten lang sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und der Fisch durchgart. Gelegentlich umrühren.
⏱️ 20 minutes💡 Profitipps: Der Eintopf sollte leicht eindicken. - 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß mit Sadza oder Ihrer bevorzugten Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Matemba können ziemlich salzig sein, also probieren Sie, bevor Sie zu viel Salz hinzufügen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Fischfond anstelle von Wasser.
- ✓Wenn Sie keine getrockneten Matemba finden, können auch andere kleine getrocknete Fische verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie in den letzten 5 Kochminuten eine Handvoll gehackten Spinat oder anderes Blattgemüse hinzu.
- Geben Sie eine gewürfelte Paprika für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.